中國著名綠茶。產于安徽六安、金寨、霍山一帶，主產區為金寨齊云山。按山勢高低又分為內山瓜片、外山瓜片兩個產區，按采摘時間又分為“提片”（清明前挑選嫩葉制成）、“瓜片”（谷雨前采制）、“梅片”（梅雨季節采制）。

    六安瓜片外形大小勻整、色澤翠綠，其霜有潤；滋味鮮醇回甜，湯色嫩綠明亮，葉底綠尚亮。香味濃醇持久，沁人肺腑。

    六安瓜片已有三百多年歷史，明清時代均為貢品。慈禧膳食單上規定月供“齊山云霧”瓜片14兩。1949年后列為全國十大名茶。六安瓜片由單片鮮葉制成，不含芽頭和茶梗。鮮葉必須養到新梢“開面”才采摘，采回鮮葉要“扳片”，除去芽頭、茶梗，老葉嫩葉分開炒制。炒制方法十分講究，特別是最后老火烘焙：燃木炭于地爐中，火苗高可盈尺，每二人抬一烘籃在爐火上一罩即走，交替進行。抬籃人一招一步都有節奏且配合默契，如跳古典舞蹈一般，煞是好看。

    茶葉測定其化學成份：多酚類25.68%，水浸出物40.54%，兒茶素總量14.27%,氨基酸總量4.27%。

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